Dziecko pobiera wszystkie składniki, które matka przyjmuje — zarówno te dobre, jak i złe. Właśnie dlatego kobiety w ciąży powinny zwracać szczególną uwagę na to, co jedzą. Zobaczcie jakich produktów unikać w ciąży.
Jakich produktów unikać w ciąży?
1. Sery pleśniowe i miękkie dojrzewające
W czasie ciąży należy unikać serów pleśniowych i miękkich dojrzewających — mogą być źródłem Listerii (bakterii). Kobiety w ciąży są około 14 razy bardziej podatne na wystąpienie listeriozy niż pozostałe osoby dorosłe. Zakażenie może prowadzić do uszkodzenia łożyska i układu nerwowego płodu. Może dojść do poronienia, urodzenia martwego dziecka, czy też problemów zdrowotnych po porodzie, takich jak posocznica, czy zapalenie opon mózgowych.
2. Mleko niepasteryzowane i produkty z niepasteryzowanego mleka
Z diety przyszłej mamy należy wyeliminować mleko niepasteryzowane oraz produkty z niego powstałe, np. oscypki. Mogą być one źródłem Listerii albo Toxoplasmy gondii.
W przypadku toksoplazmozy — część osób po zetknięciu z patogenem nabywa na niego odporność (połowa kobiet w ciąży w Polsce chorowała w przeszłości). Jeżeli jednak wcześniej kobieta ciężarna nie nabyła takiej odporności, a zaraziła się pasożytem w trakcie ciąży, może ona przejść do płodu. To z kolei może doprowadzić do urodzenia martwego dziecka, poronienia, czy poważnych problemów zdrowotnych po urodzeniu, takich jak uszkodzenie oczu lub mózgu (małogłowie, wodogłowie, opóźnienie umysłowe, niedosłuch, zaburzenia widzenia). Objawy u dziecka nie muszą być widoczne po urodzeniu — mogą się pojawić kilka miesięcy, a nawet rok później.
3. Surowe i niedogotowane jaja
W ciąży należy unikać spożycia surowych i niedogotowanych jaj z uwagi na zwiększone ryzyko zakażenia bakterią Salmonellą. Jeden z typów bakterii, tj. Salmonella typhi, może przechodzić do płodu i powodować poronienia, urodzenia martwych płodów lub przedwczesny poród.
4. Surowe i niedogotowane mięso
Kobiety w ciąży powinny unikać spożywania surowego lub niedogotowanego mięsa. Zwłaszcza mięsa mielonego, baraniny i wieprzowiny, np. w postaci tatara, czy szynki parmeńskiej. Wytwory te mogą być źródłem Listerii, Toxoplasmy gondii, albo Salmonelli. W celu zapobiegania zakażeniu należy zachować odpowiednią temperaturę podczas przyrządzania mięsa. 75°C w przypadku drobiu, 71°C. w przypadku wieprzowiny oraz 65°C w przypadku wołowiny, jagnięciny i cielęciny (temperatura w środku produktu, w najgrubszym miejscu).
5. Surowe ryby i owoce morza
Z uwagi na wysoką wrażliwość zanieczyszczeniami metalami ciężkimi, istnieje konieczność ograniczania przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, spożycia ryb pochodzących z akwenów wodnych o wysokim stopniu zanieczyszczenia oraz gatunków ryb drapieżnych. Z drugiej strony wyniki licznych badań na temat wpływu spożycia ryb i owoców morza (źródło kwasów tłuszczowych omega-3), a rozwojem neurologicznym dzieci wskazują, że korzyści zdrowotne spożywania umiarkowanych ilości ryb przez kobiety ciężarne, przeważają nad ryzykiem.
Sprawą jasną jest natomiast to, że spożycie surowych i niedogotowanych ryb może wywołać wiele negatywnych konsekwencji na rozwój płodu ze względu na ryzyko zakażenia bakterią Listerii. W związku z tym wszystkie kobiety ciężarne powinny zrezygnować ze spożycia sushi, ostryg czy innych potraw z wykorzystaniem surowych ryb i owoców morza. Ryby powinny być poddawane obróbce termicznej do 145°C albo gotowane do momentu odchodzenia ich płatków.
6. Wątróbka
Kolejnym przeciwwskazaniem produktem w diecie ciężarnych jest wątróbka. Ma ona bardzo dużą zawartość witaminy A w postaci retinolu. Porcja wątróbki dostarcza trzykrotność maksymalnej dawki witaminy A, jaką powinniśmy przyjąć w ciągu dnia. Nadmiar tej witaminy może zaburzyć prawidłowy rozwój dziecka i doprowadzić do powstania wad wrodzonych. Zdecydowanie jej bezpieczniejszą formą są karotenoidy, występujące głównie w warzywach i owocach (przede wszystkim czerwonych i pomarańczowych).
Wątróbka zawiera również dużo cholesterolu, co może źle wpłynąć na gospodarkę lipidową matki i dziecka. Warto też mieć na uwadze, że wątróbka może występować w różnych przetworach mięsnych, takich jak pasztet czy kiełbasa.
7. Alkohol
Alkohol jest bezwzględnie przeciwwskazany u kobiet w ciąży. To toksyczna substancja, która przenika przez łożysko do krwiobiegu płodu — prowadzi do jego niedotlenienia i upośledzenia. W ciągu 1 godziny od spożycia alkoholu przez matkę, jego stężenie we krwi płodu osiąga zbliżoną wartość, jak we krwi matki. Alkohol ma szczególnie niebezpieczny wpływ na mózg rozwijającego się dziecka — powoduje jego trwałe uszkodzenia. Spożycie alkoholu przez kobiety ciężarne może przyczynić się do poronienia, przedwczesnego porodu lub urodzenia dziecka z FAS (spektrum płodowych zaburzeń alkoholowych).
Autor: Studio Dietetyki
